Auberge du Cens
La carte
Nous ne cuisinons que des produits frais et au plus près des saisons, Il se peut qu'il y ait es ruptures sur certains produits.
Pour apprécier notre cuisine, tous plats chauds demandent 30min de préparation.
Entrées
Terrine de poivrons et sardines au poivre du Vanuatu
Fromage blanc à la coriandre et câpres
Prix: 18.00€
18.00€
Tatin de tomates cerise au poivre rouge de Dak Lak
Écume de lait, pulpe d'olives vertes
Prix: 17.00€
17.00€
Saumon gravlax au poivre de Kampot rouge
Betteraves et fromage frais
Prix: 19.00€
19.00€
Proposé par 
Poissons
Filet de merlu à la douceur de poivres du Chef
tomates et pakchoï
Courgette snackée, pommes de terre
Prix: 24.00€
24.00€
Filet de Daurade Royale Française
beurre blanc à la baie de Tasmanie, Beignet d'encornet, potimarron, et pommes de terre vitelotte
Prix: 32.00€
32.00€
Proposé par
Viandes
Suprème de volaille fermière au poivre de Kerala
Polenta à l'estragon, sucrine braisée, pulpe de poivrons
Prix: 22.00€
22.00€
Tournedos de veau rôti au poivre long de Java,
Raviole de cèpes, butternut et cocos de Paimpol
Prix: 32.00€
32.00€
Proposé par
Desserts
Assiette de fromages affinés
Prix: 10.00€
10.00€
Chou citron, poire pochée à la baie du Bhoutan
crème glacée miel/citron
Prix: 10.00€
10.00€
Compotée de myrtilles
espuma mascarpone à la baie de Timur et feuilleté
Prix: 11.00€
11.00€
Proposé par
L'Ardoise
(Uniquement le midi en semaine)
Entrée + Plat ou Plat + Dessert — 16,50 €
Entrée +plat + dessert — 19,50 €
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L'inspiration Du Chef (Carte Blanche)
Laissez vous bercer par les 15 années d'expérience du Chef en restauration étoilée.
(Menu non servi après 21h)
2 entrées, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert — 59€
1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert — 50€
Liberté 43€
Merci de choisir les desserts au moment de la commande
Entrées
Terrine de poivrons et sardines au poivre du vanuatu,
fromage blanc à la coriandre et câpres
ou
Tatin de tomates cerise au poivre rouge de dak lak,
écume de lait, pulpe d'olives vertes
ou
Saumon gravlax au poivre de kampot rouge,
betteraves et fromage frais
Plats
Filet de daurade royale française, beurre blanc à la baie de tasmanie,
beignet d'encornet, potimarron, et pommes de terre vitelotte
ou
Tournedos de veau rôti au poivre long de java,
raviole de cèpes, butternut et cocos de paimpol
Desserts
Chou citron, poire pochée à la baie du bhoutan, crème glacée miel/citron
ou
Compotée de myrtilles, espuma mascarpone à la baie de timur et feuilleté
ou
Assiette de fromages affinés
Proposé par
Découverte 36€
Merci de choisir les desserts au moment de la commande
Entrées
Terrine de poivrons et sardines au poivre du vanuatu,
fromage blanc à la coriandre et câpres
ou
Tatin de tomates cerise au poivre rouge de dak lak,
écume de lait, pulpe d'olives vertes
ou
Saumon gravlax (sup 2€) au poivre de kampot rouge,
betteraves et fromage frais
Plats
Filet de merlu à la douceur de poivres du chef, tomates et pakchoï
courgette snackée, pommes de terre
ou
Suprème de volaille fermière au poivre de kerala,
polenta à l'estragon, sucrine braisée, pulpe de poivrons
Desserts
Chou citron, poire pochée à la baie du bhoutan, crème glacée miel/citron
ou
Compotée de myrtilles, espuma mascarpone à la baie de timur et feuilleté
ou
Assiette de fromages affinés
Proposé par
Menu Gourmand 42€
Ce menu est uniquement valable pour les passeports gourmands et smartbox.
Entrées
Terrine de poivrons et sardines au poivre du vanuatu,
fromage blanc à la coriandre et câpres
ou
tatin de tomates cerise au poivre rouge de dak lak,
écume de lait, pulpe d'olives vertes
ou
saumon gravlax (sup 2€) au poivre de kampot rouge,
betteraves et fromage frais
La surprise du Chef
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Plats
Poisson du moment
ou
Suprème de volaille fermière au poivre de kerala
Dessert
Desserts selon la saison
ou
Assiette de fromages affinés ( supp 2 €)
Proposé par
Pour les plus jeunes (-10ans) 15,90€
Entrée + Plat + Dessert
(suivant l'inspiration du Chef)
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