Auberge du Cens
La carte
Menu Unique tel un Jules Verne
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Menu Unique tel un Jules Vernes des temps modernes, venez déguster et découvrir nos différents poivres
et parcourir le globe en découvrant de nouvelles saveurs. Dépaysement assuré !
Vendredi soir 17 mars réservation obligatoire.
Les Voyages autour du monde de Jules Vernes 68€
Menu Unique Tel un Jules Vernes des temps modernes, venez déguster et découvrir nos différents poivres et parcourir le globe en découvrant de nouvelles saveurs. Depaysement assuré !
Vendredi soir 17 mars
réservation obligatoire
Départ : Colombie
Blanc mousseux aux asperges blanches,
marmelade d'orange au poivre blanc de putumayo
1ère Escale : Australie
ceviche de lieu noir,
framboise à la baie de tasmanie
2ème Escale : Cambodge
Filet de saumon bomlo au poivre rouge de kampot,
beurre blanc au poivre rouge
3ème Escale : Sao Tomé (Guinée)
Filet de canette rôtie au poivre blanc de sao tomé
Arrivée : Canada
Pancake à la baie des dunes, fraise et chocolat blanc
Proposé par 
L'ARDOISE
(Uniquement le midi en semaine)
16€50
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
19€
Entrée +plat + dessert
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L'inspiration du Chef (carte blanche) 59€
Laissez vous bercer par les 15 années d'expérience du Chef
en restauration étoilée. (Menu non servi après 21h)
2 entrées
1 poisson
1 viande
1 dessert
Proposé par
Entrées
Le poireaux vinaigrette, haddock, suprême d'orange à la baie de Batak
Prix: 17.00€
17.00€
Royale de canard, canard confit, bouillon thaï à la baie du Bhoutan
Prix: 17.00€
17.00€
Saumon gravlax, aneth et poivre du Vanuatu, pommes granny smith
Prix: 19.00€
19.00€
Proposé par
Poissons
Cabillaud Skrei, palet de pommes de terre et champignons, Espuma au blé fumé, kari Brest
Prix: 24.00€
24.00€
Duo de Saint Jacques Françaises snackées et pétoncles, douceur de poivres, risotto arborio, noisettes et cresson
Prix: 32.00€
32.00€
Proposé par
L'inspiration du Chef (carte blanche) 50€
Laissez vous bercer par les 15 années d'expérience du Chef
en restauration étoilée. (Menu non servi après 21h)
1 entrée
1 poisson
1 viande
1 dessert
Proposé par
Viandes
Pressé de lapin Français à la moutarde au mou de raisin, Carottes sable, et choux rouges au poivre de Voatsiperifery
Prix: 23.00€
23.00€
Caille et ris de veau de coeur Français, et purée de topinambours, Salsifis et eryngii (champignons) au poivre long de Java
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Liberté 42€
merci de choisir les desserts au moment de la commande
Entrées
Le poireaux vinaigrette, haddock, suprême d'orange à la baie de batak
ou
Royale de canard, canard confit, bouillon thaï à la baie du bhoutan
ou
Saumon gravlax, aneth et poivre du vanuatu pommes granny smith
ou
Les petites saint jacques à la plancha, risotto fregola sarda (supplément 6€)
Plats
Caille et ris de veau de coeur français, et purée de topinambours salsifis et eryngii (champignons) au poivre du vanuatu
ou
Duo de saint jacques françaises snackées et pétoncles, douceur de poivres, risotto arborio, noisettes et cresson
Desserts
Crème à la baie du cannelier, ananas rôti, sushi noix de coco
ou
Cheesecake au chocolat "li chu" et poivre de timut, compotée de mangues
ou
Assiette de fromages affinés
Proposé par
Desserts
Assiette de fromages affinés
Prix: 10.00€
10.00€
Crème à la baie du cannelier, ananas rôti, sushi noix de coco
Prix: 10.00€
10.00€
Cheesecake au chocolat "li chu" et poivre de timut, compotée de mangues
Prix: 11.00€
11.00€
Proposé par
Découverte 35€
merci de choisir les desserts au moment de la commande
Entrées
Le poireaux vinaigrette, haddock, suprême d'orange à la baie de batak
ou
Saumon gravlax (supplément 2€), pamplemousse confit au vin rouge, mandarine et poivre de timut
ou
Royale de canard, canard confit, bouillon thaï à la baie du bhoutan
Plats
Cabillaud skrei, palet de pommes de terre et champignons, espuma au blé fumé, kari brest
ou
Pressé de lapin français à la moutarde au mou de raisin, carottes sable, et choux rouges au poivre de voatsiperifery
Desserts
Crème à la baie du cannelier, ananas rôti, sushi noix de coco
ou
Cheesecake au chocolat "li chu" et poivre de timut, compotée de mangues
ou
Assiette de fromages affinés
Proposé par
Pour les plus jeunes 15.9€
(-10 ans) suivant l'inspiration du chef
Entrée
Plat
Dessert
Proposé par
Menu Gourmand 42€
Minimum de 8€/personne de boisson, hors boissons chaudes
Entrées
Royale de canard, canard confit, bouillon thaï à la baie du bhoutan
ou
Le haddock et poireaux vinaigrette, suprême d'orange à la baie de batak
ou
Les petites saint jacques à la plancha, risotto fregola sarda (supplément 6€)
La surprise du Chef
Plats
Poisson du moment
ou
Pressé de jarret de veau
Dessert
Desserts selon la saison
ou
Assiette de fromages affinés ( supp 2 €)
Proposé par
Nom du responsable : Alexandre Fichard
Adresse : 1 Route de Rennes 44700 ORVAULT
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
